春节周边，在上海各大商超和线上平台，来自广东的各式年菜运转热销，为高大市民带来沿途谈“广东滋味”。

可口、方便又充满好意思好寓意的广东年菜，渐渐成为节庆宴席上的首选菜肴。2023年至2025年，广东年菜系列居品在上海市集销售额增幅近200%，2025年销售过100亿元。本年1月，“广货行寰宇”2026广东年菜进上海营销行动·年货年菜节行将登陆上海，以“年菜十大名品”为代表，为糜费者带来一场好意思食盛宴。

大盆菜：寓意“盆满钵满”的大盆菜，是广府饮食文化的典型代表，重重叠叠的鲜好意思食材色香味俱全，世东谈主皆皆下箸，把餐桌上干涉的氛围推向及其。算作年节本事的牌号菜式，大盆菜已从供应酒楼转向C端市集，家庭购买成为糜费主力，在巨大的需求带动下，直播带货、会员店、社群团购全面着花，竣事了全渠谈渗入。

烧鹅：流传数百年的岭南闻明好意思食，在广府传统的宴席聚餐中，烧鹅是必不可少的“红皮赤壮”硬菜，寓意躯壳健康、家眷兴旺。跟着时期发展，烧鹅制作武艺不休新陈代谢，在保遗留统风仪的同期，更顺应当代物流与销售。从街边烧腊店、高档粤菜餐馆到千门万户，历经炊火淬真金不怕火，可口不休流传。

清蒸金鲳鱼：清蒸鱼是广东厨师的看家本事，产自深海的金鲳鱼，则是兼具可口与养分的优质食材，在这个春节，可口诱东谈主的清蒸金鲳鱼不可不吃。金鲳鱼以肉质细嫩、养分丰富闻明，在当代化物流条款下，广东衍生的金鲳鱼可在24小时内摆上上海市民餐桌，不仅如斯，金鲳鱼还演化出多种特质菜式，为东谈主们带来大海深处的丰富馈遗。

白切鸡：无鸡不行宴，沿途白切鸡，代表了粤菜文化“追求本味”的饮食意境。在广东各式大小宴席，白切鸡是无可争议的主角，象征着祯暄和敬意。以“幽香嫩爽”为特质的白切鸡，不仅是可口担当，还相当合适低脂、低盐的健康饮食要求，用最朴素的口头，设立了最深远的味觉体验。

红烧乳鸽：源自欧好意思菜式“烤乳鸽”，亚搏app最新版本经广州厨师创造性纠正后，成为交融立异的粤菜名品。一鸽胜九鸡，鸽子历来被视为津润佳品，年菜中的红烧乳鸽脆皮多汁、光泽红亮，交融了可口、食补和喜庆。在传统卤炸基础上，发展出陈皮、烟熏等味型，是粤菜宴席中不可或缺的闪亮明星。

萝卜糕：从家常冬令食物，成为茶室“牌号茶点”，再到大除夜饭必备“意头菜”，萝卜糕已成为粤菜点心的标志。冬季盛产的萝卜在广东被称为“菜头（彩头）”，切丝后搀杂香肠、腊肉、虾米拌入粘米浆，再历程蒸制、油煎，象征着团圆、祝贺和来年百废具兴，一口外脆内糯、咸香清甜的萝卜糕，恒久是开启广府新年的味觉钥匙。

蚝豉焖猪手：蚝豉寓意“好市”，猪手象征“横财就手”，搭配以生菜、冬菇沉静“生财、团圆”。算作春节"意头菜"的代表作，吃蚝豉焖猪手从做生意群体追捧的标识，进化成家家户户大除夜饭必行的典礼。凭借丰富的材料搭配、无与伦比的祯祥寓意，蚝豉焖猪手已成为广东预制年菜中的病笃项目，在家即可复刻酒楼风仪，新的一年祝福与好意思食同在。

白灼南好意思白对虾：在春节的餐桌上，成列整皆的白灼大虾无比诱东谈主。粤语中“灼”意为“快煮”，白灼虾以其对食材、火候的精确要求，诠释了粤菜对食材本味的齐备追求。南好意思白对虾是中国衍生量最多的虾类，亦然广东上风水居品种，在“以火驭鲜”的烹调贤达中，一条条魁梧满盈的大虾把“鲜甜”演绎到极致。

瑶柱羹：中国传统荒芜食材与粤菜汤羹文化的好意思妙交融，瑶柱羹兼容了优质原料、顶级高汤和细腻工艺，号称粤菜“鲜”文化的代表作品。自古以来，瑶柱羹即是是宴请稀客、商务卤莽、节庆大宴上的“头谈汤”，每一口鲜好意思，都凝华着待客的至诚之谈。

腊味煲仔饭：“秋风起，食腊味”，在冬日里来一煲滋滋作响的腊味煲仔饭，是广东东谈主最夺方针冬日之选。腊味煲仔饭源自民国时分广东民间的“瓦煲饭”，香肠腊肉的油脂、软糯幽香的丝苗米搀杂，再加上一层金黄酥脆的“饭焦”，造成了这谈风靡寰球特质菜品。在亲友团员的春节宴席上，充满炊火气的煲仔饭，无疑是这个春节最暖心的味觉体验。

广东年菜飘香上海，是一场跨地域饮食文化的深度对话，一次城市糜费升级与产业立异的精确契合。“粤式生猛”与“海派雅致”互相碰撞、疏导交融，为传统年节糜费作念出了全新界说。激动场所特质食物产业化，不仅在于节日庆典，更深深植入粤沪两地的的文化端倪与生意脉搏之中。

撰文：孙岁寒

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